【レシピ】とろとろ親子丼

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調味料がなくなることよくあります(/ _ ; )買い忘れ多いんですよね、私。

そんな時は色々と代用品を探すのですが、よくなくなるのがお砂糖。お豆さん煮てるとお砂糖が大量になくなるんだけど、いつも買うの忘れたりするので蜂蜜やらみりんで代用しています。

普段はお砂糖使っていたんですが、なくなってしまっていたのでみりんの量を多めに使っています。でも意外とお砂糖使っていないレシピ多くてびっくりしました^ – ^

砂糖を使わない親子丼

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 150g
  • 卵 3個
  • 玉ねぎ 小さめ1個
  • みりん 90cc
  • 出汁 150cc
  • 醤油 大さじ2〜3

他は好みでネギ、三つ葉など。ネギとか三つ葉は刻んで一緒に煮てしまうことが多いかな。今回はしめじも入れちゃったし٩(•౪•٩)三レシピは基本を覚え書きにして、お野菜とかは冷蔵庫と相談して増減してしまう。特にキノコ類はよく入れます。

作り方

  1. 玉ねぎを繊維にそって薄切りにする。
  2. フライパンにみりんを入れて沸騰させ、出汁と醤油を入れてつゆを作る。
  3. 沸騰したら玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。
  4. 鶏肉をいれる。(レシピにはのってませんが、しめじ入ってます)
  5. 鶏肉に火がとおったら卵を流し入れる。(白身と黄身を分けていれるといい感じ)
  6. ご飯の上にのせて、ネギや三つ葉を散らしたら完成。

たしかテレビで白身を先にいれてから黄身を入れるとトロトロで美味しくできるってやっていたと思います。曖昧な記憶だけど。

やさしい味が食べたい時はこのレシピを使いますが、しっかりした味で食べたい時はめんつゆで作ります。(濃縮めんつゆ50cc+水100cc+砂糖大さじ1くらいかな)

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