【レシピ】ナスの煮浸し

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これを食べると夏になったな……と感じる料理の一つがこのナスの煮浸しです。

母は夏になるとよくナスを使った料理を作ってくれたのですが、煮浸しはあまり出てこなかったような。油でよく焼いて、しょう油をたら〜りと垂らした方が好きだったようです。

それでもたまに出てくる煮浸しは美味しかったなぁ……(=´∀`)人(´∀`=)

夏だなぁ☆ナスの煮浸し

作り方(2人分)

  • ナス 2本
  • ネギ(粗みじん切り) 1/4本
  • 生姜(みじん切り) 1かけ
  • ごま油 大さじ2
  • だし汁 150cc
  • しょう油 25cc
  • みりん 25cc
  • 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. ネギと生姜を切る。
  2. ナスのヘタを切り、半分に切る。隠し包丁をいれる。
  3. 食べやすい大きさに切って水にさらしてからザルにあけて水気を切る。
  4. 油をひいたフライパンで焼く。皮から先に。
  5. だし汁、しょう油、みりん、砂糖、生姜をいれて沸騰してから3〜5分煮る。
  6. ネギを加え器に盛り完成。

※少し冷ましてから食べた方が味が染みて美味しいです。早めに作っておいて、冷蔵庫で冷やして食べるのも好きです。かつお節かけるのも好きです。

※写真撮ることに一生懸命でネギと生姜を入れ忘れて写真撮ってた。ので、写真にはネギと生姜写ってませんが、入っていると思ってみてね。

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