【レシピ】付け合わせにぴったりなキノコのバジル炒め

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無料アプリCOMICOの中にあるピアシェーヴォレっていう漫画にレシピがあってめっちゃ美味しそうなお料理見つけた( ^ω^ )

comico - ピアシェーヴォレ! ~piacevole~ | Nab_At - comico(コミコ)マンガ
女子高生・七瀬萌里菜と個性的な店員たちがお迎えする、トラットリア「フェスタ」へようこそ! / タテ読み!タダ読み!comico(コミコ)は、毎日新着!人気のオリジナル漫画が無料でお楽しみいただけます

キノコをたっぷり使った料理で、お肉や魚の付け合わせに出されることが多いというお料理トリフォラーティ。日本語だとトリュフのような、という意味なのでしょうか?

漫画だとむずかしく考えがちなこともわかりやすく噛み砕いてくれるからいいですね。キノコをパセリとにんにくでじっくりと炒める料理で、お肉や魚の付け合わせとして食べると、体に脂肪が蓄積するのを妨げる効果があるんですって!!
これは食べねば(* ˘ ³˘)

パセリないや(。˘•ε•˘。)ということで似たようなもので家にあるのがバジルのペーストだったので、代用しました。

……パセリ売ってたらたくさん買おう…(´д`、)ウウウ

キノコのバジル炒め

作り方

  1. キノコ類は石づきをとり、ほぐす。
  2. オリーブオイルで炒める
  3. しなっとしてきたら、白ワイン、マヨネーズ、バジルベースト、黒胡椒を入れて炒める
  4. 水分がなくなってくるまで炒める
  5. もったりと重たくなったら完成

材料

  • エリンギ・しめじ・しいたけ等 各1パック
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 白ワイン 100cc
  • 黒胡椒 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • バジルペースト 大さじ1

量が多く感じますが、最終的には量がだいぶ減るので大丈夫です。むしろもっとキノコ類たくさん入れてもいいね!!と思いました。

ピアシェのレシピと分量とか材料が違います。うちはバター使わないのでマヨネーズは(気分だけでも)コクがでればいいなぁと思って入れてます。

バジルソースだけでもいいけど、マヨネーズを加えた方が美味しく感じました。あと、黒胡椒は思い切ってたくさん入れた方がアクセントになっていいです。最初は少なくて存在感なかったので。

キノコ類が少なかったので粗みじんにした玉ねぎが足してあります↓

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