【レシピ】鍋で混ぜるだけ!かんたん手作り甘味噌

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こってり味がおいしい季節٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

この前、母からおでんの素をもらったので大根を煮込んだのですが、いかんせん夫がおでん苦手なので微妙な表情でした…σ^_^;笑
白米に合う味付けが大好きなので、ここは味噌に頼ります(´・Д・)」

こっくり❤️甘味噌の作り方

材料

  • 味噌 200g
  • みりん 140cc
  • 砂糖 100g

※レシピ変更。前はお酒も入っているレシピでしたが、妊娠中にお酒の香りを強く感じたのでお酒なしのレシピにしました。分量も増やしました。

作り方

1.材料を全て鍋にいれる
2.火が強いと焦げてしまうので、弱火でまぜる
3.ダマがなくなったらできあがり!

ただ混ぜ合わせるだけでもOKです!が、お味噌が冷たいとなかなか溶けないので、フライパンとか鍋で弱火にかけながら混ぜると混ざりやすいです。

私は合わせ味噌で作りました。実家では赤味噌で作ってました(^^)どちらでも美味しいです。白味噌では作ったことないけど、白味噌自体が甘めで柔らかい感じがするのでお砂糖かみりんを減らしてみると丁度いいかもですね٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

少し多めに作っておいて野菜炒めとかひき肉と和えても美味しいです⁽⁽ ◟(∗ ˊદ` ∗)◞ ⁾⁾あとは醤油を少しだけ足して中華料理の甜麵醬の代わりとして使ってます。売ってる甜麵醬は赤味噌ベースのようなきがするので赤味噌で作るといいかもですね。そこに一味唐辛子とお酒をプラスすると豆板醤代わり?かな?詳しくはないけど、多分似たような感じになるはず。と勝手に思ってます。

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